1992年，麦当劳王府井餐厅

“肯德基是我们的，麦当劳也是我们的”——继去年9月初肯德基母公司百胜中国引入春华资本及蚂蚁金服后，前不久，中信凯雷以近21亿美元入主麦当劳中国。对中资“拿下”两大洋快餐巨头中国区业务，有人笑谈，在肯德基吃炸酱面、在麦当劳喝豆汁指日可待。

从开“洋荤”高消费的场所，到中国人城市生活中寻常的商业配置，洋快餐早已不是什么文化和身份标签。人们带着兴奋在前门排成长龙等候品尝一块原味鸡的场景，距离今年正好30年。

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“找到了全世界最好的地方”

1987年11月13日，本报头版刊发消息：“美国，也是西方在中国，也是北京第一家快餐联营店——肯德基家乡鸡北京快餐厅昨天正式开业。北京市副市长孙孚凌、市顾委副主任陆禹、美国驻华大使洛德和夫人、肯德基家乡鸡公司董事长邓迈亚等出席了开业典礼。”两个“也”字和来宾规格显示了这条短稿不一般的信息含量。中国餐饮业开始引进外资，同样成为当日外电报道的中国重要新闻。

这家毗邻天安门广场，位于前门西侧的炸鸡快餐店建筑面积1400多平方米、座位506个，为全球肯德基门店规模之首。当记者问为什么将最大分店设在北京时，肯德基国际公司副总裁王大东笑答：“因为我们在北京找到了全世界最好的地方。”在10月6日起试营业的37天里，该店每天营业额万元以上。

无论新闻，还是广告，关于洋快餐的一切都强调这是“西方生活方式的一部分”。在本报刊发的《美式风味飘京城 ——记肯德基家乡鸡落户北京》一稿中，记者写道：“厨房每小时制作2300块炸鸡，三层楼营业厅保证客人能在两分半钟吃到炸鸡。这既是对现代化生活节奏的适应，也是对我国传统饮食习惯的挑战。它向人们揭示：那种把大量时间花在厨房，以及慢吞吞的餐饮服务速度状况必须改变”。