【编者按】一部《金瓶梅》，与《红楼梦》一样，蕴含了太多中国文化。新书《潘金莲的饺子》是一本关于《金瓶梅》的美食文化随笔集，作者从“吃”下手，以传说中《金瓶梅》的作者兰陵笑笑生和书中人物为中心，细细考究与他们有关的美食，揭露这些美食的历史、蕴含的文化。澎湃新闻经授权摘录其中一篇。

《潘金莲的饺子》插图戴敦邦绘

《红楼梦》因为丢失了后四十回，所以我们总是想象不了，贾府究竟是如何破败，林黛玉应该如何死，贾宝玉究竟是不是做了和尚？相比之下，《金瓶梅》虽然不知道作者，却给了我们一个完整的故事。

兰陵笑笑生的伟大之处，在于他并没有把西门庆的死当作全书的高潮，西门庆去世之后，他仍旧给了我们许多经典的场景。

比如庞春梅重游旧花园。

春梅是《金瓶梅》中的“梅”，在李瓶儿和潘金莲相继去世之后，她成了书里的最后一个女主角。她是三个女主当中心肠最“硬”的，这种硬，不仅仅是心狠，更是一种刚硬果决。春梅那么年轻但她早就把西门庆家的所有事情都想得很清楚，金莲为了争宠争风吃醋，是春梅安慰金莲，帮她开导打气；潘妈妈抱怨金莲不给她寄生活费，也是春梅开导潘妈妈，帮她分析形势——春梅大约是西门庆家里最早醒悟的人，她的生命，早早把那些没有用的东西，统统省略了。

然而，当她再次踏进西门庆的旧花园时，春梅心底最柔软的那一块，忽然苏醒了。

一切都恍若隔世，她伤感地看着金莲房间里的橱柜，看着花园里荒芜的青苔，她询问起李瓶儿的八步床，月娘告诉她，因为家里拥堵紧张，抬出去卖了三十五两银子。她听了叹气，因为“当初我听见爹说，值六十两多银子”。