花香入酒，

酒意直窜脑门，

恰好，醉卧美人怀。

香道爱好者的雅集

古代文人各个都嗜酒成性，酒是文人最好的助兴之物，有事没事都爱来两口。其中最受欢迎的是一种叫“绿蚁”的酒，据说，这种酒是各种草药兑制而成，有像蚂蚁的绿色泡沫浮在酒面上，因此称之为“绿蚁”。

白居易、李清照、柳永、陈敬宗，都在诗词中描述过此酒：

绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？—— 白居易

薄衣初试，绿蚁新尝，渐一番风，一番雨，一番凉。—— 李清照

酒倾绿蚁开金瓮，馔脍苍麟奉玉盘。—— 陈敬宗

可见“绿蚁”由唐朝至明朝一直是文人喜爱的酒品之一。

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香花、香草因其气味芳香而受到古人的注意，古人发现这些芳香的植物，具温中理气、活血化癖、祛风除湿、发散清热等作用，为古人制作香酒提供了不少的芳香原料。

从最初的鬯（郁金做成的香酒）到菊花酒、菖蒲酒、桂花酒，古人不断开发了各种香料对酒的应用。

菊花酒由菊花与糯米、酒曲酿制而成的酒，古称长寿酒，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。

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